Monosodyum Glutamat

Monosodyum Glutamat (MSG) Hakkında Bilgi:

Monosodyum Glutamat (MSG), glutamik asidin sodyum tuzudur ve kimyasal formülü C₅H₈NO₄Na’dır. Glutamat, doğada yaygın olarak bulunan bir amino asittir ve birçok gıdada doğal olarak bulunur. MSG, beyaz kristal bir toz şeklinde olup gıdalarda yaygın olarak “umami” adı verilen beşinci tadı artırmak için kullanılır. Umami, etsi, dolgun, zengin ve tatmin edici bir lezzet olarak tanımlanır. MSG’nin gıdalara katılması, doğal olarak var olan umami lezzetini güçlendirir ve yemeği daha lezzetli hale getirir.

Gıdada Kullanım Alanları:

1. Lezzet Artırıcı: MSG, yemeklerin doğal lezzetini artırmak için kullanılır. Özellikle et, tavuk, deniz ürünleri, sebze yemekleri ve çorbalarda umami tadını ön plana çıkarır. Bu sayede daha zengin ve doyurucu bir tat elde edilir.
2. Hazır ve İşlenmiş Gıdalar: MSG, işlenmiş gıdalarda yaygın olarak bulunur. Özellikle hazır çorbalar, et ürünleri, cipsler, baharat karışımları ve dondurulmuş yemeklerde sıkça kullanılır. Gıdaların lezzetini artırarak, tüketiciye daha çekici bir tat profili sunar.
3. Asya Mutfağı: Çin, Japon, Kore gibi Asya mutfaklarında MSG sıkça kullanılır. Çorbalar, soslar ve wok yemeklerinde umami lezzeti elde etmek için kullanılır. Özellikle ramen, teriyaki sosu ve stir-fry yemeklerinde yaygındır.
4. Baharat Karışımları ve Soslar: MSG, baharat karışımlarında ve soslarda lezzet dengeleyici olarak kullanılır. Ayrıca et, tavuk ve deniz ürünleri gibi yiyeceklerin marinasyonunda da lezzeti artırmak için tercih edilir.
5. Daha Az Tuz Kullanımı: MSG, gıdalarda tuz yerine de kullanılabilir. Umami etkisi sayesinde daha az tuz kullanarak yiyeceklerde güçlü bir lezzet elde edilmesine yardımcı olur.

Ambalaj Şekli : 25 Kg.lık Torbalarda

Menşei: Çin